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        南寧老友粉的由來

        分類:
        老友來源
        作者:
        來源:
        2012/11/05 17:58
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        評論:
        【摘要】:
        南寧碼頭有家由一位老翁開的米粉食肆,因實惠便宜每天都吸引很多碼頭工人光顧,一日老人得知往日常來的工人阿三因重病臥床,于是用精制米粉佐以爆香的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送到阿三的床邊。阿三吃后出了一身汗,病狀減輕,竟然不藥而愈了,他對老翁感激不盡,廣西一帶流傳這碗米粉的佳話,漸漸傳遍廣西八桂,于是就有了著名的南寧“老友粉”。因為佐料豐富,老友粉又酸又辣,但酸辣得絕不過分

        南寧碼頭有家由一位老翁開的米粉食肆,因實惠便宜每天都吸引很多碼頭工人光顧,一日老人得知往日常來的工人阿三因重病臥床,于是用精制米粉佐以爆香的酸筍、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等,煮成熱米粉一碗,送到阿三的床邊。阿三吃后出了一身汗,病狀減輕,竟然不藥而愈了,他對老翁感激不盡,廣西一帶流傳這碗米粉的佳話,漸漸傳遍廣西八桂,于是就有了著名的南寧“老友粉”。因為佐料豐富,老友粉又酸又辣,但酸辣得絕不過分,剛好是勾起了食欲又不會太過刺激的地步,米粉滑爽筋道、彈性極強,與脆筍絲和肉末搭配起來吃,是一種非常酣暢過癮的享受。

         

        老友粉是南寧小吃的金字招牌,口味鮮辣、湯料香濃,夏天吃著是開胃,冬天吃著能驅寒。據說老友粉非常具有民生氣質,通常一碗下肚都會有撐的感覺,讓人飽得很結實。同時它也是沒有階層分化的小吃代表,在南寧街頭的小吃店里,不只聚攏了普通老百姓,你經??梢钥吹侥切╅_著寶馬的老板也在一旁排隊等著翻臺,就是為能吃碗老友粉。

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